Kapadokya, (Kappadokia) 60 milyon yıl önce Erciyes, Hasandağı ve Güllüdağ’ın püskürttüğü lav ve küllerin oluşturduğu yumuşak tabakaların milyonlarca yıl boyunca yağmur ve rüzgar tarafından aşındırılmasıyla ortaya çıkan bölge. Kapadokya bölgesi, başta Nevşehir olmak üzere Kırşehir, Niğde, Aksaray veKayseri illerine yayılmış bir bölgedir.
